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© 2016 by  "Beer bar Comme chez moi"

May 30, 2018

弊店は、カウンター9席のみの小さなお店ですが、これから一人で全てのオペレーションするにあたり、規模が似ているお店に行って、こっそり勉強しています。

どのようなメニューを置いていらっしゃるのか、お店の中の動線とか、料理・お酒を出すタイミングなどなど。

先日、以前から行きたい!と思っていた、「Au Ballon Rouge オバロンルージュ」さんに行って来ました。 元町商店街(西元町に近い)の額縁屋さんの奥にある隠れ家のようなワインバーです。

ちょい呑みセット、1,600円。 グラスワインとおつまみ3種盛り(ラタトゥイユ・ポテトサラダ・パテ&...

May 20, 2018

お久しぶりの投稿になってしまいましたが、7月の再オープンに向けて始動し始めました。

前店主から(旦那ではありますが)引継ぎ、今回から新店主の私がブログをアップしていきます。前店主とは、全く違うテイストのブログ内容となりますが、よろしくお願いいたします!

再オープンにあたり、私の自己紹介を少し。

この3月末に24年働いた会社を退職しました。栄養士の資格を持っており、料理には昔から真剣に取り組んできました。

パン教室に通って師範の免許を取得したり、フランス料理学校(ル・コルドンブルー)に通いディプロムの資格も取得しました。 元々ベルギービール・...

December 28, 2017

2018年1月からの約半年の長期休業を発表してからおよそ2ヶ月経ちましたが、昨日、無事に休業前の最終営業が終わりました。

最終日ということでたくさんのお客様にお越し頂き、また皆様から「夏の再オープンを楽しみにしています」とおっしゃって頂き、大変感謝しております。

2週間前には「なぜ休業するのか」や「今後どうするのか」といったこともお話いたしましたが、中にはまだオープンに出来ない話もあり、少し消化不良のところもあったかもしれません。申し訳ありません。

皆様一番気になっていることは「今度は誰が店に立つのか」だと思います。こちらのほうは時期が来...

December 14, 2017

先日、2018年1月からの休業をお知らせしましたが、その後、たくさんのお客様から「なんで休むの?」「これからどうするの?」といったご質問を頂いています。

その中で一番多かったご質問は「休んで海外に行くの?ベルギー?」ですが、残念ながらベルギーにはしばらく行けそうにありません……

お越し頂きご質問頂いたお客様にはその都度お答えしていますが、なかなかきちんとご説明できない場合もありました。

そこで、改めて何を考えこれからどうしようとしているのかを、お店に足をお運びいただけないお客様にもきちんと文章でお伝えしようと思います。

<休業に至った思い>
...

December 9, 2017

オープン当初から親しんでいただいているビアバル コムシェモアのロゴ。これは何を隠そう、店主が2ヶ月かけて作ったんです。

それなりにこだわりがあって、グラスは店主がベルギービールにハマるきっかけになったデュベルのグラスをイメージ。そしてこのグラスは大きさの異なる円を使って描いたのですが、その円の大きさは黄金比率を使っています。

最初はナイフ、フォークはなかったのですが、食べ物をイメージしていただくために後から追加したり、何度も手を入れながら作りました。

そんな想いのこもったロゴなので大事にしたくて商標登録を取ることに。とは言っても弁理士さん...

August 17, 2017

昨年の8月17日にオープンし、あっという間に一年が経ってしまいました。

初めての飲食店の経営を一人でやるには色々と難しいこともありました。ビールは素晴らしい造り手さんたちが一生懸命作り上げた美味しいものばかりなので、自信を持ってお勧め出来るのですが、料理は全然自信がなく不安な毎日でした。それでも「美味しい」と言ってくださるお客様がたくさんいらっしゃって、本当にありがたい毎日を過ごしてきました。

もちろんこの一年、一人で全てやってきたわけではなく、お客様を始め、ありまみち商店街の皆様、友人や家族などたくさんの人に助けてもらいながら、なんと...

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​営業日のお知らせ

2019年11月:

営業日:火曜日〜土曜日

定休日:月曜日・日曜日・祝日

2019年12月:

営業日:火曜日〜土曜日

定休日:月曜日・日曜日・祝日

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