フランス産鴨骨付きもも肉のコンフィ、じゃがいものピュレ添え

クリスマスイブですね〜。コムシェモアは日曜が定休日で明日のクリスマスは臨時営業をしようかとも思ったのですが、娘とのクリスマスナイトを選んでしまった店主です。

さてさて、クリスマスならそれなりにクリスマスらしいメニューをご提供せねば。しかし、まだまだ料理レパートリーの数が少ないので、クリスマスまでとっておいた「鴨のコンフィ」。骨付きもも肉を使ってクリスマスらしくして、ガルニチュールにはじゃがいものピュレを添えてみました。