「とりあえず」にも、「あともう一品」にも。

おつまみの定番を燻製に。

トーストしたバゲットと。

タプナードはディップのようなもの。トーストしたバゲットにつけて。

じゃがいもだけのシンプルなポテサラ。

燻製した醤油に漬け込んだ枝豆は濃い目のビールに。

こんがり焼いたパプリカの甘みとバルサミコの酸味がレッドビールにぴったり。

低温調理で火を入れてしっとりとした食感に仕上げた鶏むね肉に、スモークの風味をプラス。

フランス定番家庭料理のひき肉とじゃがいものグラタン。

玉ねぎとズッキーニの中身をじっくりソテーして甘みを出し、豚ひき肉と合わせて肉詰めに。

大きめのブラウンマッシュルームにチーズ、バジル、にんにくを詰め、パン粉をのせてこんがりと。

オーブンでローストすれば甘みがさらにアップ。

ベルギー郷土料理の「カルボナード・フラマンド（牛肉のビール煮込み）」をシメイブルーで。

ヴェデット・エクストラ ホワイトでさっぱりと。

ラ・シュフで煮込んだ塩豚バラとレンズ豆を角煮風に。

オープンからの定番メニュー

フランス産のエスペレット唐辛子を使ってマイルドな辛さに。

カイエンペッパーでピリッと辛めに。

ドライトマトとオリーブ、プロヴァンスのハーブをアクセントにした自家製パテ。

自家製ロースハムを厚めに切って表面だけをさっと焼いた、脂の甘味を感じるロースハムステーキ。

じっくり低温で火を入れた鴨のもも肉をナツメグの効いたじゃがいものピュレと。

バニラ、抹茶、紅茶など（その日によって替わります）