オープンして10日過ぎました。まだまだ日々のオペレーションに余裕のない店主です。 そんな中、六甲ビールさんから新しいビールが出るとのご連絡をいただき、コムシェモアでも取り扱いをさせていただくことになりました！ 神戸市水道局との共同事業から生まれたビールとのことで、神戸市のホ...

昨日、多くの方々のお力添えもあり、無事、オープンの日を迎えることが出来ました。 オープン当日には、たくさんの方々からのお祝いのお花も頂戴し、感激するとともに、身の引き締まる思いでした。 初日にもかかわらず、思っていた以上にたくさんのお客様にお越しいただき、全然、回らない状況...

オープンまであと2日となりましたが、またまた何も書けずに過ごしてしまいました……（汗 昨日はお世話になった方々をお招きしてのプレオープンで、実際の営業のシミュレーション。課題満載でしたが、妻が手伝ってくれたおかげでなんとかギリギリでこなした感じでした。ヤバイ……...

開業準備に追われる日々で、すっかりご無沙汰しておりましたが、準備は進んでおります。 これまでに厨房機器関連の搬入も完了し、今日は待ちに待ったビールサーバーの搬入でした。 ビールサーバーには瞬冷式と空冷式があります。瞬冷式はビールの樽は常温保管で、ビールがサーバー内のチューブ...