なかなか新しいメニューを増やせていないのですが、久しぶりに新メニューです。 鶏もも肉のガランティーヌ ガランティーヌは鶏や鴨などの骨を取り除いて、中にファルス（ひき肉を香辛料などで味付けしたもの）と他の食材を詰めて、低温でゆっくり調理したもの。...

昨年ご提供していた六甲ビールさんの『布引渓流水を使ったあわじレモンのホワイトエール』。レモンの爽やかな香りと酸味、ホワイトエールのスッキリした味わいで人気のビールでした。 その人気のビールが今年も帰ってきました！ 『布引渓流・あわじレモンのホワイトエール』...

JCBプレミアム会員誌の「JCB THE PREMIUM」8月号の中の＜美味を愉しむ＞シリーズ 第28回「こだわりのクラフトビールを探して」という特集の中で弊店を紹介していただきました。 4月末に取材いただき、5月末に原稿を見せていただきましたが、恥ずかしくなるくらいの素晴...

昨年のオープン当初にご好評いただいていた「枝豆の燻製醤油漬け」。 「枝豆を燻製にして醤油に漬けたのか、燻製した醤油に枝豆を漬けたのか？」 とわかりにくかったので、今年は「燻製醤油漬け枝豆」としました。そうです、燻製した醤油に枝豆を漬けたものです。...

申し訳ございませんが、本日7月17日は都合により臨時休業いたします。 ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願い致します。 ビアバル コムシェモア　店主

通常はヴェデット・エクストラ・ホワイトを夏の定番の樽生としてご提供していますが、スポットでシュフ・ソレイユに替わりました。 シュフ・ソレイユは去年、ベルギーと日本の国交150周年を記念して造られ、1年間限定で販売されていたものですが、世界的にも評価が非常に高かったため、アシ...

六甲ビールさんの樽生が前回のIPAから再びセッションIPAに。 Summer Sky Session IPA 今回のセッションIPAに使われているホップはアメリカのシムコーのみ。このホップはトロピカルなアロマを持つとともに、比較的クリーンな苦味が特徴です。...