さて、第三回はビールを最もビールたらしめる原料の麦についてです。 「麦」はイネ科の植物で、大麦や小麦、ライ麦、エン麦などの種類があります。その中でビールの原料に使われるのは大麦がほとんどです。 大麦にも種類があって、穀粒が2列に並んでいる二条大麦と6列に並んでいる六条大麦で...

シリーズ第一回の「そもそもビールって？」では、ビールの定義は「麦から造った醸造酒」としました。当然、ビールの基本の原料のひとつは麦です。使われる麦の種類も色々ありますが、詳しいことは第三回の「麦、麦芽と焙煎について」でお話します。...

昨日、ブロンシュ・デ・ナミュールの樽がなくなったので、新しくフブロン・シュフを開栓しました。 先日ブログで限定ビールを紹介した時にボトルのフブロン・シュフも紹介しましたが、今回、樽も入りました。もちろんこちらも限定の樽なので、今だけです！...

キッシュって色々とバリエーションが出せるので、やってみたいなと思ってましたが、粉もんの経験がほとんどなかったので、手を出してませんでした。 そんなこと言っても何事も経験なので、ようやく挑戦。 美味しいと言ってもらえるものができたので、先月の中頃から、キッシュ始めました。...

以前、限定ビールを紹介した際に「ドライホッピング」について触れましたが、その時に「ビール製造の工程の説明をする」と言いながら、すっかり時間が経ってしまいました。 お客様からもビールについて質問されることがよくあるのですが、あやふやな部分もあったりして正確にお答えすることが出...

10月13日金曜日の営業開始は都合により19時からとなります。 ご迷惑をおかけして申し訳ありませんが、宜しくお願い致します。 ビアバル コムシェモア　店主

六甲ビールさんから新しい樽生が入荷しました。 New England IPA ニューイングランドIPAは最近注目度が上がっているIPA。アメリカのニューイングランドで生まれた新しいタイプのIPAです。 特徴はホップ由来の柑橘やトロピカルな香りがしっかりしていることと、強い濁...

先月、限定ビールを2つ入荷しましたが、新たに3銘柄の限定ビールと、こちらも限定の樽生ビールを入荷しました。 どれからご紹介するか迷うところですが、まずは樽生から。 リーフマンス・イエロー（リーフマンス醸造所） このビールはボトルを限定で入荷しましたが、超人気であっという間に...